Djeddah est la capitale gastronomique de l’Arabie Saoudite — une ville portuaire avec une tradition culinaire hijazis distincte, construite autour des fruits de mer de la mer Rouge et des influences commerciales accumulées depuis des siècles de trafic de pèlerins. La scène a également absorbé des influences levantines, yéménites, indiennes et africaines via la diaspora de Djeddah.
Cuisine Hijazis : L’Incontournable
Saleeg — riz cuit dans du bouillon de poulet jusqu’à absorption complète, servi avec du poulet rôti par-dessus. La version hijazis du plat de riz de confort, différente du kabsa najdi. Cherchez-le dans les restaurants du quartier d’Al-Balad ou dans les adresses locales familiales.
Al Fakher Lounge & Restaurant (Al-Balad) — restaurant hijazis établi avec saleeg, kabsa et meza levantine. Décor classique, service familial. Compter 60–100 SAR par personne.
Bait Khanjar — maison de spécialités hijazis dans une maison traditionnelle rénovée près d’Al-Balad. Bonne qualité, cuisine authentique. Compter 80–120 SAR.
Fruits de Mer : La Spécialité de la Ville
La proximité de la mer Rouge fait de Djeddah la destination fruits de mer numéro un d’Arabie Saoudite. Le hammour (mérou), les crevettes géantes (gambari), le homard et le poisson à papillon figurent sur les menus.
Marché aux poissons de Djeddah — achetez votre poisson frais au marché puis faites-le cuire dans l’un des restaurants adjacents pour un tarif de cuisson fixe. L’expérience la plus authentique et la plus économique. Comptez 100–200 SAR pour un hammour entier cuisiné.
Sea World Restaurant (Corniche) — restaurant de fruits de mer bien établi sur la Corniche avec vue sur la mer. Grillades de poissons frais, crevettes sautées, plats de riz aux fruits de mer. Comptez 120–200 SAR par personne.
Krust (Al-Hamra) — restaurant de fruits de mer contemporain populaire auprès des jeunes professionnels de Djeddah. Présentation soignée, ingrédients de qualité, ambiance animée le week-end. Comptez 150–250 SAR.
Rooftops et Gastronomie
Twina Rooftop (Corniche nord) — restaurant en rooftop avec vues sur la mer Rouge et carte méditerranéenne-arabie. Populaire pour les dîners du jeudi soir. Réservation indispensable. Comptez 200–350 SAR.
Masso Restaurant (Djeddah) — cuisine internationale de qualité dans un cadre contemporain. L’une des meilleures adresses gastronomiques de la ville. À partir de 250 SAR par personne.
Street Food et Options Économiques
Mutabbaq d’Al-Balad — les stands de mutabbaq du quartier historique proposent la version djiddawie de la crêpe farcie (œuf et viande épicée) fraîchement préparée. 10–18 SAR par pièce. Incontournable en soirée.
Al Baik — la chaîne de poulet frit préférée des Saoudiens, originaire de Djeddah. La qualité et les queues sont réelles. Poulet frit croustillant et gambaris (crevettes frites) sont les stars. Repas 15–25 SAR. Plusieurs adresses dont l’originale près d’Al-Balad.
Shawarma Al-Tazaj — poulet grillé et shawarma, chaîne saoudienne fiable avec de nombreuses adresses à Djeddah. Repas complet 20–35 SAR.
Cuisine Internationale
Djeddah a une population expatriée importante et une tradition de cuisine internationale plus ancienne que Riyad.
Lebanese House (Al-Hamra) — cuisine libanaise authentique, mezze complets, grillades, taboulé. La communauté libanaise de Djeddah est grande — la qualité est haute. Compter 80–150 SAR.
Al Nakheel — restaurant indien et pakistanais fréquenté par la diaspora asiatique, avec biryani, daal et plats en sauce. Rapport qualité-prix excellent. Compter 40–80 SAR.
Pour explorer la scène gastronomique de Djeddah avec un guide local, consultez les visites à Djeddah — les circuits culinaires couvrent Al-Balad, les restaurants de fruits de mer de la Corniche et les adresses hijazis authentiques.
Ressources pour planifier votre séjour
Voir Aussi
- Que manger à Djeddah — spécialités hijazis expliquées
- Guide de marche d’Al-Balad — itinéraire du quartier historique
- Où dormir à Djeddah — hôtels par secteur et budget